Chuẩn bị
20 phút
Nấu
32 phút
Khẩu phần
8
Calo
85 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt ba rọi, cắt miếng nhỏ
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 3 cây hành lá, cắt khúc
- 1 củ hành tây nhỏ, cắt hạt lựu
- 1 muỗng cà phê gừng thái sợi nhỏ
- 1 trái ớt sừng (hoặc 4‑5 quả ớt đỏ cay)
- Hành ngò (ngò rí) để trang trí
- Rau sống, dưa leo, đậu rồng, cà tím, cà ngọt, thơm (dứa) cắt lát để ăn kèm
Gia vị
- 100 g mắm cá lóc
- 1 muỗng cà phê tiêu
- Bột ngọt và đường (tùy khẩu vị, có thể bỏ qua)
Món mắm cá lóc chưng thơm lừng, đậm đà vị cá và thịt ba rọi, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình vào những ngày se lạnh. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị, trộn và hấp sao cho hương vị thấm đều, không bị khô. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, vài phút chuẩn bị và 30 phút hấp, bạn đã có một món ăn ngon, ăn kèm rau sống hoặc dưa leo sẽ càng hấp dẫn. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch tất cả nguyên liệu. Thịt ba rọi và cá lóc (có thể để nguyên con nếu muốn) mình cắt thành miếng vừa ăn, sau đó để ráo. Hành tím, hành lá, hành tây, gừng và ớt mình băm hoặc cắt sợi nhỏ, chuẩn bị sẵn cho bước trộn.
- 2
Bước 2
Cho mắm cá lóc, thịt ba rọi đã cắt, tiêu, gừng, ớt, hành tím, hành lá và hành tây vào một bát lớn. Dùng muỗng trộn đều cho tới khi các nguyên liệu ngấm đều mắm cá lóc. Nếu thích vị ngọt nhẹ mình có thể thêm một chút đường hoặc bột ngọt, nhưng mình thường chỉ dùng hành tây để tạo vị ngọt tự nhiên.
- 3
Bước 3
Đặt nồi hấp lên bếp, đun nước cho tới khi sôi. Khi nước đã sôi, mình cho hỗn hợp đã trộn vào khay chịu nhiệt, đặt lên nồi hấp và đậy nắp. Hấp trong khoảng 30 phút. Khi còn 1‑2 phút nữa, mình cho thêm một ít hành lá cắt khúc lên trên để tăng hương thơm, rồi tiếp tục hấp ngắn.
- 4
Bước 4
Sau khi lấy khay ra, mình rắc một ít hành ngò lên trên để trang trí. Món mắm cá lóc chưng đã sẵn sàng, ăn kèm với rau sống, dưa leo hoặc các loại rau củ cắt lát như đậu rồng, cà tím, cà ngọt, thơm. Thưởng thức cùng bát cơm nóng sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần ấm áp và ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.