Mắm cá linh trưng thịt trứng
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
6
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram thịt ba rọi
- 1 củ hành tím
- 3 quả trứng (đánh tơi, lấy 2 lòng đỏ riêng)
- 1 ít hành lá
Gia vị
- 150 gram mắm cá linh (nguyên con hoặc xay sẵn)
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 2-3 lát ớt tươi
Mình rất thích món đặc sản miền Tây này, nơi hương vị mắm cá linh đậm đà hòa quyện cùng thịt ba rọi mềm mịn và trứng thơm béo. Đầu tiên mình băm nhuyễn thịt và mắm, rồi trộn cùng hành tím và các gia vị. Sau khi đổ hỗn hợp vào nồi, mình chưng cách thủy cho tới khi thịt chín tới, rồi thêm lớp lòng đỏ trứng lên trên để tạo độ bóng và thơm ngon. Cuối cùng rắc tiêu, hành lá và vài lát ớt để tăng hương vị, món ăn sẽ sẵn sàng cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Băm nhuyễn thịt ba rọi rồi trộn đều với mắm cá linh.
- 2
Bước 2
Hành tím rửa sạch, băm nhỏ và cho vào hỗn hợp thịt‑mắm.
- 3
Bước 3
Đập trứng, tách 2 lòng đỏ ra riêng, phần còn lại đánh tơi rồi trộn vào hỗn hợp thịt đã băm.
- 4
Bước 4
Thêm tiêu, đường và bột ngọt vào, trộn đều cho gia vị ngấm đều trong hỗn hợp.
- 5
Bước 5
Đặt nồi hấp, cho hỗn hợp vào khay, đậy nắp và chưng cách thủy khoảng 20‑30 phút cho thịt chín tới.
- 6
Bước 6
Khi hỗn hợp đã chín, mở nắp, rắc lớp lòng đỏ trứng lên mặt, sau đó rắc tiêu, hành lá và lát ớt. Đun tiếp mà không đậy nắp cho đến khi trứng chín hoàn toàn, khoảng 5‑7 phút.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.