Mắm bằm hột vịt quê em

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bằm nhỏ 1 trái ớt, 3 củ hành tím và phần đầu của hành lá. Cho vào một tô vừa đủ, trộn đều với mắm linh bằm, thịt bằm và 2 quả trứng vịt (đánh tan). Thêm ½ muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Vì mắm đã mặn nên không cần thêm muối hay nước mắm. Dàn hỗn hợp thành lớp phẳng, sau đó đổ 2 quả trứng vịt còn lại (chỉ lấy lòng đỏ) lên mặt.

2. 2

   Bước 2

   Để hỗn hợp ngấm gia vị trong 10 phút. Sau đó đặt tô lên nồi hấp (đun cách thủy) và hấp khoảng 15 phút cho mắm chín. Khi lấy ra, trộn lòng đỏ đã để riêng với hành lá xắt nhuyễn, rưới lên mặt hỗn hợp đã hấp. Trang trí bằng ớt thái lát và ngò rí. Đậy nắp và để thêm 10 phút nữa cho các hương vị hoà quyện.

3. 3

   Bước 3

   Bày mắm bằm ra đĩa, kèm rau luộc hoặc rau sống và dưa leo thái mỏng. Thưởng thức cùng cơm nóng, nhất là vào những ngày mưa se lạnh, sẽ cảm nhận được vị đậm đà, ngậy béo và hương thơm của quê hương.

   
4. 4

   Bước 4

   Món ăn dân dã này mình học từ mẹ, mong mọi người cùng ủng hộ và chia sẻ hương vị quê hương nhé!