Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
6
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba chỉ (cắt miếng nhỏ)
- 6 trứng vịt (giữ lại 2 lòng đỏ)
- 5 củ hành tím (băm nhuyễn)
- 1 trái ớt (tùy khẩu vị, bỏ nếu không muốn cay)
- 1 bó hành lá, cắt nhỏ
Gia vị
- 150 g mắm linh
- 1 thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê bột ngọt
- ¼ thìa cà phê tiêu
Mình rất thích món mắm bằm chưng hột vịt – một món ăn truyền thống của miền Bắc, vừa thơm mùi mắm, vừa béo ngậy từ trứng vịt. Khi ăn kèm rau sống, dưa leo hay chuối chác, hương vị sẽ càng đậm đà. Món này chuẩn bị nhanh, chỉ cần xay nhuyễn hỗn hợp rồi hấp cách thủy. Đặc biệt, mình để lại 2 lòng đỏ trứng để rưới lên mặt mắm, tạo màu vàng hấp dẫn và hương vị phong phú. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một dĩa mắm bằm hấp trứng vịt hoàn hảo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho thịt ba chỉ, mắm linh, hành tím băm nhuyễn và 1 trái ớt (nếu muốn cay) vào máy xay, xay cho hỗn hợp mịn như bột. Thêm hành lá cắt nhỏ vào, trộn đều.
- 2
Bước 2
Đặt hỗn hợp thịt và mắm đã xay vào một tô sâu lòng, sau đó cho 6 trứng vịt (để lại 2 lòng đỏ) vào. Thêm đường, bột ngọt và tiêu, trộn đều cho gia vị tan hoàn toàn. Đậy bề mặt bằng giấy bạc và chuẩn bị hấp.
- 3
Bước 3
Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước rồi cho tô mắm vào khay hấp. Hấp cách thủy khoảng 20‑25 phút. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xăm vào nếu không dính, tức là mắm đã chín.
- 4
Bước 4
Khi mắm đã chín, rắc một lớp hành lá cắt nhỏ lên mặt (nếu thích). Đánh tan 2 lòng đỏ còn lại, rưới đều lên trên mắm. Hấp tiếp mà không đậy nắp cho đến khi mặt mắm khô và có màu vàng óng, khoảng 5‑7 phút nữa. Khi hoàn thành, mâm mắm bằm chưng hột vịt đã sẵn sàng để dọn ra đĩa và ăn kèm rau sống.
Đánh giá công thức
4/5 (9 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Mắm bằm chưng hột vịt)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Mắm bằm chưng hột vịt)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Mắm bằm chưng hột vịt)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Mắm bằm chưng hột vịt)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Mắm bằm chưng hột vịt)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Mắm bằm chưng hột vịt)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.