Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g nui pasta ống (hoặc nui xoắn)
- 400 g nấm tươi
- 4 miếng bacon (tùy ý)
- 2 củ khoai tây vừa (hoặc 1 củ khoai lang)
- 2 nắm bí đỏ thái cục
- 1 củ carrot
- 1.5 củ hành tây tím
- 2 tép tỏi
- Phô mai cheddar bào sợi (tùy ý)
- 1 nắm hạt điều ngâm sẵn 6‑8 giờ (hoặc 1 muỗng bơ đậu phộng)
Món mì ống chay này được mình sáng tạo để thay thế cho phiên bản có nhiều phô mai, vẫn giữ được độ béo ngậy và dinh dưỡng. Với rau củ tươi ngon, hạt điều ngâm mềm mịn và tùy chọn bacon, mỗi khẩu phần đều đầy màu sắc và hương vị. Thực đơn này thích hợp cho cả gia đình, kể cả những bé yêu thích món ăn “mặn”. Bạn chỉ cần chuẩn bị một chút thời gian và các nguyên liệu đơn giản, rồi thưởng thức ngay trong bữa tối. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch khoai tây, cà rốt, hành tây tím và bí đỏ, cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào nồi luộc với một chút muối. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc khoảng 10 phút cho đến khi mềm, tắt bếp và mở nắp để để nguội bớt.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cho nui pasta vào nồi nước sôi có chút muối, đun tới khi vừa chín tới (al dente). Khi nước sôi, mình tắt bếp, đậy nắp và để yên 15‑20 phút để nui tự chín mà không tốn gas. Sau khi mềm, để ráo nước.
- 3
Bước 3
Nếu muốn có vị mặn hơn, mình cắt bacon thành sợi dày khoảng 5 mm, cho chảo nóng và áp chảo cho hết mỡ, chỉ để lại phần thịt hơi xém cạnh là đủ.
- 4
Bước 4
Mình rửa sạch nấm, cắt thành miếng vừa ăn. Phi tỏi băm trong chảo, cho nấm vào xào nhanh, nêm một chút muối cho vừa ăn. Khi nấm chín, mình để riêng ra đĩa.
- 5
Bước 5
Sau khi các loại rau củ đã luộc mềm, mình cho carrot, khoai tây, bí đỏ, hành tím và hạt điều ngâm vào máy xay, thêm một ít nước luộc để hỗ trợ, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, mình trộn nui, hỗn hợp rau củ xay, nấm xào và bacon (nếu dùng) trong một tô lớn. Nêm lại bằng một chút nước tương, rắc phô mai cheddar bào sợi lên trên (nếu muốn), trộn đều và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.