Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
451 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 800 g má đùi gà đã lóc xương (khoảng 4 miếng)
- 3 tbsp dầu ăn
- 1 nhánh hành lá
Gia vị
- 1 tbsp hắc xì dầu đặc biệt
- 1.5 tbsp dầu hào
- 1 tbsp nước tương
- 1 tbsp rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu Hoa Tiêu)
- 10 g đường
- 1 tsp bột nêm gà
- 1 tsp mè trắng rang
Mình rất thích món gà kho đậm đà của ẩm thực Trung Quốc, và Má Đùi Gà Xì Dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Thịt má đùi gà được ướp nhanh với hắc xì dầu, sau đó nấu cùng nước sốt thơm lừng từ dầu hào, nước tương và rượu Mai Quế Lộ. Khi nấu, mình phi thơm gừng và hành tím rồi cho gà vào hầm cho thấm đều hương vị. Khi nước sốt sánh lại, mình để gà nghỉ vài phút để ngấm, rắc mè rang và hành lá lên trên, rồi dọn ra ăn kèm cơm nóng. Món ăn vừa đơn giản, vừa giữ trọn hương vị truyền thống, chắc chắn sẽ làm mọi người trong gia đình hài lòng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch má đùi gà đã lóc xương, để ráo và thấm khô. Rưới 1 tbsp hắc xì dầu lên thịt, trộn đều để mọi mặt thấm màu, rồi để yên 5 phút cho thấm.
- 2
Bước 2
Mình pha nước xốt: 1.5 tbsp dầu hào, 1 tbsp nước tương, 1 tbsp rượu Mai Quế Lộ, 10 g đường, 1 tsp bột nêm gà, 1 tsp hắc xì dầu và 2 tbsp nước lọc. Khuấy cho tan đều. Đồng thời mình rửa sạch gừng và củ hành tím, bỏ vỏ rồi cắt thành lát mỏng.
- 3
Bước 3
Mình bắc chảo lên bếp, cho 3 tbsp dầu ăn vào. Khi dầu nóng, mình phi gừng lát cho thơm, rồi cho hành tím lát vào tiếp tục phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo, đổ toàn bộ nước xốt đã pha vào chảo, đun sôi nhẹ.
- 4
Bước 4
Sau khi nước xốt sôi, mình cho các miếng má đùi gà đã ướp vào chảo, đậy nắp và nấu ở lửa vừa khoảng 10 phút, rồi lật mặt gà. Tiếp tục hầm thêm 5‑7 phút cho đến khi nước sốt sánh lại và gà chín mềm. Khi đó mình tắt bếp.
- 5
Bước 5
Mình để gà nghỉ trong chảo 5 phút để thấm nước xốt, rồi lấy ra cắt miếng, xếp lên dĩa. Rưới thêm một ít nước sốt còn lại, rắc mè trắng rang và trang trí bằng hành lá cắt nhỏ. Món Má Đùi Gà Xì Dầu đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng là tuyệt!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.