Má đùi gà rim tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ gừng, cắt lát rồi dùng để rửa đùi gà cùng rượu trắng. Sau khi gà đã ngấm hương, mình rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình lột vỏ hành tím và tỏi, rồi băm nhuyễn để chuẩn bị cho bước phi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình dùng tăm (không đâm da) chọc nhẹ vào thịt gà để gia vị thấm sâu hơn. Sau đó cho gà vào tô lớn, rắc nửa muỗng canh hạt nêm và nửa muỗng canh tiêu, trộn đều và ướp trong 15 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chén, mình hòa tan đường, nước mắm, dầu hào, tương ớt, tiêu và 2 muỗng canh nước, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình đun nóng chảo với dầu ăn đủ để ngập đùi gà, chiên gà ở lửa vừa cho đến khi vàng đều, rồi vớt ra để để ráo trên giấy thấm dầu. Lấy 1 muỗng canh dầu chiên gà còn lại, cho vào chảo mới, phi hành tím và tỏi băm cho thơm. Tiếp đó đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị, vắt thêm một chút chanh nếu muốn. Khi nước sốt sôi, mình cho gà đã chiên vào, đảo đều để gà áo sốt trong khoảng 2 phút, rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình xếp gà rim ra dĩa, trang trí bằng ít rau thơm và có thể rắc thêm tiêu nếu thích. Nước sốt còn lại có thể dùng chấm rau dưa leo – cực ngon!