Má đùi gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch má đùi gà với nước muối loãng, để ráo. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, chiên má đùi cho hai mặt vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ hành, tỏi, ớt; rửa sạch hành lá và cắt nhỏ. Pha nước mắm, đường và nước lọc trong chén, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ bớt dầu trong chảo chiên gà, để lại khoảng 1 muỗng canh. Cho hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Sau đó đổ hỗn hợp nước mắm‑đường vào, nấu trên lửa nhỏ cho sôi. Tiếp tục cho má gà đã chiên vào chảo, đảo đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Xào đều cho nước mắm thấm vào từng miếng thịt, rồi tắt bếp. Thêm hành lá vào trộn đều để tăng hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp má đùi gà chiên nước mắm ra dĩa, dọn cùng cơm nóng và thưởng thức.