Má đùi gà chiên mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch má đùi gà, xát muối nhẹ rồi để ráo. Cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 3‑4 cm), không nên cắt quá nhỏ để giữ độ ẩm.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với 1‑2 muỗng canh dầu, cho miếng gà vào chiên cho đến khi cả hai mặt chuyển sang màu vàng ruộm, khoảng 8‑10 phút. Lấy gà ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, giảm lửa vừa, cho tỏi băm và ớt bằm vào phi thơm. Sau đó đổ nước mắm, đường và 3 muỗng nước lọc, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho gà đã chiên vào, đảo đều để gà thấm đều nước sốt. Nấu tiếp khoảng 5‑6 phút cho đến khi nước sốt sệt lại và bám vào thịt.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, chuyển gà ra đĩa, rắc thêm chút tiêu hoặc rau thơm nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn tan và hương mắm đậm đà.