Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 chiếc má đùi gà (khoảng 300 g)
- 2 tép tỏi băm
- Nước (khoảng 50 ml) để ninh
Gia vị
- 4 thìa canh nước mắm
- 3 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê bột mì chính (MSG)
- 1-2 quả ớt hiểm, thái lát (tùy độ cay)
- Dầu ăn (đủ để chiên)
Món má đùi gà chiên mắm này là bí quyết khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có được miếng gà giòn vàng, thấm đậm hương vị mắm cá, vừa ngọt vừa mặn, cay nhẹ từ ớt. Nguyên liệu đơn giản, thời gian chuẩn bị nhanh gọn, phù hợp cho bữa tối bận rộn. Hãy cùng thực hiện và cảm nhận hương vị đậm đà, thơm lừng của món ăn Việt truyền thống nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đun nóng chảo, cho đủ dầu ăn rồi chiên má đùi gà cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng và giòn tan. Khi gà đã chín tới, vớt ra để ráo dầu.
- 2
Bước 2
Tiếp tục trong cùng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm cho đến khi có mùi hương đặc trưng. Sau đó đổ hỗn hợp nước mắm, đường và bột mì chính vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đun sôi cho hỗn hợp bọt lên và ngấm vị.
- 3
Bước 3
Cho lại má đùi gà đã chiên vàng vào chảo, rắc ớt thái lát lên trên, thêm một chút nước để tạo độ ẩm. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sệt lại, áo gà thấm đều nước sốt, vừa giòn vừa ngấm vị. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.