Lươn xào sả ớt (món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tàu hủ ki tươi bằng nước nóng rồi để nguội. Sau đó cắt thành các khúc dài khoảng 5 cm và vắt ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình băm nhuyễn sả, ớt và hành tím để chuẩn bị cho việc ướp và trộn.

3. 3

   Bước 3

   Mình ướp tàu hủ ki với một chút muối, ớt và một ít sả băm, trộn đều rồi để ra nắng khoảng 15‑30 phút tùy độ nắng để khô bề mặt.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi khô, mình cho từng miếng tofu vào chảo nóng đã có một ít dầu ăn, chiên ở lửa nhỏ cho tới khi không còn cháy khét và bề mặt chuyển sang màu vàng nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi tofu đã vàng, mình vớt ra để ráo dầu và xếp lên đĩa.

6. 6

   Bước 6

   Phần sả còn lại mình trộn với hành tím bào sợi, thêm một chút bột nghệ, muối và ớt, đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp này vào chảo chiên nhanh cho tới khi hơi vàng, cuối cùng cho tofu đã chiên vào trộn đều để lớp gia vị bám vào.

   
7. 7

   Bước 7

   Món Lươn xào sả ớt chay đã sẵn sàng – cay nồng, mặn mà, giòn tan, chắc chắn sẽ làm mọi người thích thú!