Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 miếng Tàu hủ trắng
- 2 miếng rong biển
- 2 cái bánh tráng
- 1 muỗng canh bột năng
- Nước (1/2 chén)
Gia vị
- Sả (tùy khẩu vị)
- Ớt (tùy khẩu vị)
- Bột nghệ (1/2 muỗng cà phê)
- Muối
- Dầu hào (1 muỗng canh)
- Bột ngọt
- Đường (1/2 muỗng cà phê)
Mình rất thích món Lươn xào sả nghệ chay – vừa thơm mùi sả, vừa đậm đà nghệ, ăn kèm cơm trắng thật là ngon. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị những cuộn tofu, rong biển và bánh tráng vừa miệng, sau đó lăn bột năng chiên vàng giòn. Tiếp đến mình phi sả, ớt, nghệ rồi hòa quyện với dầu hào, muối, đường và một chút nước để tạo nước sốt. Khi nước sốt sôi, mình cho các miếng “lươn” chín tới, trộn đều để ngấm gia vị. Cuối cùng, món ăn được dọn ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tàu hủ, để ráo rồi cắt thành miếng dày khoảng 5 mm. Đặt một miếng rong biển lên mặt, rồi cuộn quanh tàu hủ sao cho rong biển bám nhẹ. Nhúng bánh tráng vào nước cho mềm, cuốn quanh cuộn rong biển‑tàu hủ, ép chặt và cắt thành khúc dài khoảng 3 cm. Đây là phần chuẩn bị chính cho món "lươn" chay.
- 2
Bước 2
Lăn từng miếng đã chuẩn bị vào bột năng, sau đó chiên trong chảo nóng cho đến khi vàng giòn. Đặt chảo sạch, phi sả và ớt cho thơm, tiếp tục cho bột nghệ vào đảo đều để không bị vón cục. Thêm dầu hào, một ít muối, bột ngọt, đường và nước, đun sôi rồi nêm nếm vừa ăn. Khi nước sốt sôi, cho các miếng “lươn” chiên vào, đảo nhanh để ngấm gia vị, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa. Ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thế Vinh Mộc
Thích tìm hiểu về chụp ảnh cơ bản, nói chuyện thiên về sự năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về khám phá quán mới. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.