Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 khúc lươn (khoảng 200 g), rửa sạch và cắt thành miếng 2‑3 cm
- 200 g bí đỏ, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn
- 1 nhánh hành lá, cắt nhỏ
Gia vị
- 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm (gia vị)
- 1 thìa canh dầu hạt cải (hoặc dầu ăn khác) để phi thơm
Món lươn um bí đỏ thơm ngon, nhanh gọn, thích hợp cho bữa ăn gia đình và bé yêu. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc làm sạch lươn, cắt bí đỏ, cho tới cách hấp và xào sao cho vừa mềm vừa ngậy. Món này không chỉ ngon mà còn giàu protein và vitamin, ăn kèm cơm trắng hay canh cải bó xôi đều tuyệt vời. Hãy cùng tôi thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch lươn, gỡ bỏ lớp nhầy, rồi cắt thành các khúc dài khoảng 2‑3 cm để dễ ăn và nhanh chín.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi gọt vỏ bí đỏ, cắt thành khúc tương tự kích thước lươn để khi hấp chúng chín đều nhau.
- 3
Bước 3
Cho lươn vào nồi hấp, hấp khoảng 3‑4 phút rồi cho bí đỏ vào tiếp, hấp chung thêm 8‑10 phút cho đến khi lươn chuyển màu trong suốt và bí đỏ mềm nhừ.
- 4
Bước 4
Sau khi chín, tôi lấy bí đỏ ra, dùng muỗng nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn; lươn để nguyên, chuẩn bị cho bước xào.
- 5
Bước 5
Bắt chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu hạt cải vào, phi thơm nhẹ rồi cho lươn vào đảo nhanh trong 1‑2 phút. Tiếp theo, tôi cho bí đỏ nghiền vào, nêm muối, tiêu, nước mắm vừa ăn, xào đều khoảng 5 phút cho hỗn hợp hơi ráo. Cuối cùng, tôi thêm hành lá cắt nhỏ, đảo nhanh lên bếp rồi tắt.
- 6
Bước 6
Món lươn um bí đỏ đã sẵn sàng, tôi dọn ra bát, ăn kèm cơm trắng hoặc canh cải bó xôi có đậu tương để tăng thêm dinh dưỡng cho bé.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.