Lươn thịt cuộn lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lá lốt, để ráo rồi cắt nhỏ vài lá. Băm nhỏ 1 củ hành tím và 1 tép tỏi, trộn chung với thịt heo xay, 1/2 muỗng canh mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, rồi để yên 15 phút để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt lươn bằng nước chanh, để ráo. Cắt lươn thành những đoạn dày khoảng 3 cm. Ướp lươn với hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng canh nước mắm, trộn đều cho lươn ngấm màu và hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một lá lốt đã cắt, đặt một ít thịt heo băm lên giữa lá, sau đó đặt một miếng lươn lên trên. Cuộn chặt lá lốt quanh thịt và lươn, dùng cuống lá (hoặc chỉ thực phẩm) gài chặt để giữ hình dạng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho các cuộn lá lốt vào chiên ở lửa vừa. Khi lá lốt chuyển sang màu vàng nâu và chín đều (khoảng 8‑10 phút), vớt ra để ráo dầu, xếp lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.