Lươn sốt teriyaki ăn kèm khoai tây nghiền và măng tây
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
820 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con lươn (khoảng 150 g)
- 2 nhánh tỏi, băm nhỏ
- 1 nhánh gừng, thái sợi
- 6‑10 cọng măng tây
- 1 củ khoai tây vừa
- 100‑150 ml sữa tươi hoặc whipping cream
- 1 miếng phô mai (bò cười tam giác)
Gia vị
- 1 thìa bột nghệ
- 1/2 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa xì dầu (nước tương)
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa giấm gạo
- Tiêu và lá mùi thơm (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn và muối
Hôm nay mình sẽ làm món lươn sốt teriyaki thơm ngon, kèm theo khoai tây nghiền mịn màng và măng tây giòn tan. Đầu tiên mình làm sạch lươn, ướp gia vị rồi áp chảo cho tới khi vàng ươm. Tiếp đến, mình xào nhanh măng tây, gừng và tỏi, rồi đun nhẹ sốt teriyaki để lươn thấm đều hương vị. Khoai tây nghiền được nêm nếm vừa miệng với sữa và phô mai, tạo nền mềm béo cho món. Cuối cùng, mình xếp tất cả lên đĩa, rắc tiêu và lá mùi thơm, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sau khi làm sạch lươn và lách bỏ xương, mình khía nhẹ lươn thành các đường chéo cách nhau khoảng 2 cm, tránh cắt rời. Lươn được ướp với 1/2 thìa bột nghệ, 1 nhánh tỏi băm, ½ thìa cà phê dầu hào và một ít dầu ăn, trộn đều và để yên 10 phút cho thấm. Dùng chảo chống dính, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi áp chảo lươn cho cả hai mặt vàng đều, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Khi lươn chín, mình để sang một đĩa và lau sạch lớp vụn cháy trên chảo.
- 2
Bước 2
Thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho măng tây vào xào nhanh cùng một chút muối và 1 nhánh tỏi dập, đảo trong 30‑60 giây cho tới khi măng tây vừa chín tới. Tiếp theo cho gừng thái sợi vào xào thơm, rồi đưa lươn đã áp chảo trở lại chảo. Pha sốt teriyaki: 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, ½ thìa giấm gạo và 2 thìa nước. Đun nhỏ lửa, đổ sốt vào chảo, khuấy đều cho đến khi sốt sệt lại, rồi lật lươn để sốt thấm đều vào thịt.
- 3
Bước 3
Trong khi lươn đang ướp, mình chuẩn bị khoai tây nghiền: gọt vỏ, cắt khúc và luộc trong nước sôi tới khi mềm (khoảng 10‑12 phút). Đổ nước, nghiền khoai tây rồi cho 100‑150 ml sữa tươi hoặc whipping cream, một ít muối, tiêu và miếng phô mai vào, đánh bông cho hỗn hợp mịn và béo ngậy.
- 4
Bước 4
Dọn món: đặt một lớp khoai tây nghiền lên đĩa, xếp lươn sốt teriyaki và măng tây lên trên, rắc thêm tiêu và lá mùi thơm. Món ăn nóng hổi, hương vị đậm đà sẽ khiến bạn muốn ăn ngay lập tức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Lan
Mình là Minh Lan. Biên tập viên chiến lược tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), sứ mệnh của tôi là thổi hồn vào các con số và dữ liệu nông sản thô. Tôi đảm nhiệm việc định hình phong cách ngôn ngữ thương hiệu, biến Tripmart thành một điểm đến tin cậy và gần gũi. Bằng những bài đánh giá chuyên sâu dựa trên trải nghiệm thực tế và kiến thức chuyên môn, tôi nỗ lực tối ưu hóa hành trình của khách hàng, giúp họ dễ dàng tiếp cận với nguồn thực phẩm sạch. Đây không chỉ là việc biên tập, mà là quá trình nâng tầm giá trị nông sản Việt thông qua sức mạnh của nội dung chiến lược.