Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con lươn (khoảng 200 g)
- 1 trái quýt, thái lát
- 1 khúc sả (khoảng 5 cm), cắt khúc
- 1‑2 củ tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa bột năng
- 2 thìa nước lọc
Gia vị
- 1 thìa syrup thốt nốt
- Gia vị: tương ofu, hạt nêm rong biển, bột tỏi, bột ớt, bột tiêu
- Dầu hoa cải (dùng để rim)
Món lươn rim thơm mùi sả, vị chua nhẹ của nước ép quýt, vừa ngon vừa bổ dưỡng, thích hợp cho bữa trưa nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình lấy con lươn, rắc một ít bột mì để loại bỏ độ nhờn, rửa sạch, để ráo, cắt thành khúc dài khoảng 5 cm, rồi ướp với hỗn hợp gia vị (tương ofu, hạt nêm rong biển, bột tỏi, bột ớt, bột tiêu) trong 30 phút.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, mình đun nóng một ít dầu hoa cải trong nồi, cho sả và tỏi băm vào phi thơm, rồi cho lươn vào rim cho đến khi săn lại. Tiếp theo, mình chuẩn bị hỗn hợp nước gồm nước ép quýt, bột năng, nước lọc và syrup thốt nốt, khuấy đều rồi đổ vào nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sệt lại thành dạng mắm mắm, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khoa Sông
Có thói quen lưu lại mẹo hay về ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.