Lươn rim nghệ sốt lê Hàn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lươn bằng nước muối để loại bỏ hết nhớt, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo trộn lươn với dầu hào, bột tỏi, bột nghệ, dầu dừa và bột ớt, để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thấm gia vị, mình cho lươn vào chảo, bốc lên bếp và xào sơ nhanh tay, rồi đổ nước lọc vào để lươn hầm cho tới khi chín mềm và nước sệt lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi lươn đã mềm và nước đã keo lại, mình cho nước ép lê đã lọc vào chảo, rắc một ít bột năng để tạo độ sệt, nêm nếm lại vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Để có nước ép lê trong suốt, mình xay nửa trái lê Hàn rồi lọc qua rây để lấy phần nước.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình hòa tan một ít bột năng với nước ép lê, đổ hỗn hợp này vào chảo, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh mịn, rồi tắt bếp. Món lươn rim nghệ sốt lê Hàn đã sẵn sàng để thưởng thức.