Lươn rim bơ tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lươn, dùng muối nhẹ nhàng tẩy bỏ lớp nhờn, sau đó ướp lươn với nước cốt chanh trong 5 phút để khử mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch.

2. 2

   Bước 2

   Lột xương, cắt lươn thành khúc vừa ăn. Trộn lươn với hỗn hợp gia vị gồm: hạt nêm, syrup, dầu mè, bột tỏi, nước tương, tiêu, hành lá băm nhuyễn và một chút muối. Để lươn ướp trong 30 phút để thấm đều hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho bơ ghee tan chảy, cho tỏi băm vào phi thơm rồi vớt ra. Đặt các miếng lươn đã ướp vào chảo ở lửa nhỏ, chiên cho đến khi mặt lươn chuyển sang màu vàng nhẹ. Khi lươn đã vàng, đổ hỗn hợp nước ướp còn lại vào, rim nhẹ cho đến khi nước sệt lại và bám vào lươn (khoảng 5 phút).

4. 4

   Bước 4

   Bày lươn ra đĩa, rắc mè rang và hành lá lên trên. Món lươn rim bơ tỏi thơm béo, mềm mại sẽ rất hợp khi ăn kèm cơm nóng.