Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Lươn đồng (làm sạch, khoảng 150 g)
- Khoai tây baby (100 g)
- Tía tô (5–6 lá, rửa sạch, cắt sợi)
- Nước dừa (50 ml)
- Gừng (1‑2 cm, băm nhỏ)
- Tỏi (1 tép, băm)
- Dầu ăn (1 thìa cà phê)
Gia vị
- Hạt nêm (1/2 muỗng cà phê)
- Muối, tiêu (tùy khẩu vị)
Khi trời mưa gió và hơi cảm cúm, mình thường nấu món lươn om tía tô thơm lừng, ngọt dịu từ nước dừa, mềm mịn từ khoai tây và hương vị đặc trưng của lá tía tô. Món ăn nhanh gọn, chỉ cần một ít nguyên liệu nhưng đủ để làm ấm cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch lươn, bỏ ruột, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp lươn với gừng băm và một chút muối, để yên 5‑10 phút rồi hấp cho tới khi chín tới (khoảng 5 phút).
- 2
Bước 2
Rửa sạch lá tía tô, cắt thành sợi nhỏ, để sang bên.
- 3
Bước 3
Rửa sạch khoai tây baby, để nguyên hoặc cắt đôi nếu lớn. Hấp cho tới khi chín mềm nhưng vẫn giữ được độ bám (khoảng 10 phút).
- 4
Bước 4
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó cho lươn đã hấp vào xào nhanh tay, nêm hạt nêm. Tiếp tục cho khoai tây đã hấp vào, đổ nước dừa, đun sôi nhẹ rồi om trong 5 phút cho nước sệt lại.
- 5
Bước 5
Khi nước đã sệt, cho tía tô vào trộn nhanh, tắt bếp. Món lươn om tía tô thơm lừng, vị dừa ngọt nhẹ hòa quyện cùng hương lá tía tô, sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.