Chuẩn bị
10 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Lươn (khoảng 300 g)
- Hành tím băm
- 1/2 củ hành tây (bổ múi cau)
- Lá lốt thái sợi
Gia vị
- Bột nghệ (hoặc nghệ tươi)
- Hạt nêm Jan
- Syrup
- Xíu tiêu
- Nước tương
Mình rất thích món lươn kho lá lốt vì hương vị đậm đà, thơm lừng của lá lốt và vị ngọt nhẹ từ nước sốt. Đầu tiên mình rửa sạch lươn rồi ướp với hạt nêm và nước tương, để yên trong 15 phút để thấm đều. Tiếp theo mình phi thơm hành tím, nghệ và một chút tiêu, rồi cho lươn vào xào nhanh cho săn lại. Sau đó đổ hỗn hợp nước lọc và syrup vào, hầm cho lươn mềm tới mức muốn ăn ngay. Cuối cùng mình cho hành tây và lá lốt thái sợi vào đảo nhanh, tắt bếp và dọn ra đĩa – món ăn đã sẵn sàng cho bữa tối ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch lươn, cắt khúc vừa ăn. Ướp lươn với hạt nêm Jan và nước tương, để yên trong 15 phút để gia vị thấm vào.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị hỗn hợp nước: đong 100 ml nước lọc, cho 2 thìa syrup vào khuấy đều.
- 3
Bước 3
Đun nóng một ít dầu ăn (hoặc dầu hoa cải) trên chảo, cho một chút bột nghệ vào xào nhanh cho thơm, sau đó cho hành tím băm vào phi tới vàng. Thêm lươn vào đảo nhanh cho săn lại, rồi đổ hỗn hợp nước (bước 2) vào, khuấy đều và hạ lửa vừa.
- 4
Bước 4
Đun cho đến khi lươn chín mềm, sau đó cho hành tây đã cắt khúc vào đảo đều. Khi hành tây vừa chín tới, cho lá lốt thái sợi vào trộn nhanh, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh Nhà Trồng
Mỗi khi có thời gian là lại xem thêm về review chân thật, chuộng lối trao đổi hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và đôi khi bàn thêm về hoạt động ngoài trời.