Lươn kho bầu nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua lươn đã được làm sạch sơ, nhưng vẫn còn chút nhớt. Rắc một ít muối hạt lên lươn, dùng tro chà hoặc vắt nước cốt chanh lên để rửa sạch hết nhớt, rồi rửa lại bằng nước sạch.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi lươn sạch, mình ướp lươn với một chút hành tím băm, muối, mắm, đường, hạt nêm, một ít sốt teriyaki (hoặc màu dừa, nước tương), bột nghệ và tiêu. Để lươn ướp trong 20‑30 phút để thấm đều gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc lươn đang ướp, mình rửa sạch bầu và nấm linh chi, cắt bầu thành miếng vừa ăn và nấm cắt khúc ngắn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho lươn và nấm vào đảo nhanh tay để bề mặt hơi chín. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và để trong khoảng 5 phút cho lươn chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Mở nắp, cho bầu vào xào sơ, rồi đậy lại nấu thêm 5‑10 phút cho bầu mềm. Khi bầu đã chín, mình cho hành lá thái nhỏ vào đảo nhanh cho hành chín tới, tắt bếp và để nguội trước khi cho bé ăn.