Lườn gà xào ớt chuông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt thịt lườn gà thành miếng dày khoảng nửa đốt tay, sau đó ướp với hạt nêm, bột canh, bột ngọt, nước mắm, đường và một ít dầu hào. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 5‑7 phút, giúp thịt mềm và thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi rửa sạch ớt chuông, cắt đôi, bỏ hạt và lõi, rồi thái nhỏ giống như miếng thịt gà. Nếu có ba màu (xanh, đỏ, vàng) sẽ làm món ăn thêm phần bắt mắt.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo nóng, tôi cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm và sả đập dập cho đến khi có mùi thơm. Thêm thịt gà vào xào nhanh trên lửa lớn để thịt săn lại, không để ra quá nhiều nước. Khi thịt chín tới, tôi cho ớt chuông vào tiếp tục xào, nêm lại gia vị vừa miệng và rưới thêm một chút dầu hào để tăng độ đậm đà. Nếu muốn món xào có độ sánh nhẹ, tôi hòa tan một ít bột năng với nước rồi đổ vào, khuấy đều rồi tắt bếp, rắc rau mùi lên trên và dọn ra ăn nóng.