Lườn cá hồi xào sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lườn cá hồi, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo. Trong khi đó, thái sả thành sợi mỏng, băm tỏi và cắt ớt thành lát mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá hồi với muối và bột ngọt, trộn đều và để yên khoảng 5 phút cho gia vị thấm vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên lườn cá hồi cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, khoảng 3‑4 phút. Vớt cá ra để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, cho thêm một ít dầu nếu cần, phi tỏi, sả và ớt đã băm cho đến khi thơm. Thêm nước mắm, đường, một chút bột ngọt và 2 thìa cà phê nước, khuấy đều cho tan.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho lườn cá hồi đã chiên trở lại chảo, nhanh tay đảo đều để cá thấm đều nước sốt, nêm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, dọn lên đĩa và ăn kèm cơm trắng nóng.