Lườn cá hồi sốt mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lườn cá hồi, thấm khô rồi ướp nhẹ muối. Đun chảo với một ít dầu, cho cá vào áp chảo ở lửa vừa cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng óng và cá chín tới 70%, rồi lật sang mặt còn lại để hoàn thiện. Khi cá đã chín vàng đều, tắt bếp và để sang bát.

2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo nhỏ, phi thơm tỏi băm và ớt lát với một chút dầu, sau đó cho nước mắm, đường, bột ngọt vào khuấy đều cho tan. Đun nhẹ cho hỗn hợp sôi lên, nếm lại cho vừa miệng rồi đổ nước sốt lên miếng cá đã áp chảo. Lật cá nhẹ 2‑3 lần để nước sốt thấm đều, nấu tới khi sốt hơi sệt lại và bám vào cá. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món này ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon.