Lườn cá hồi kho tương Miso Nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lườn cá, sau đó đun một nồi nước sôi, cho cá vào trụng nhanh 1 phút rồi vớt ra, ngâm ngay bằng nước lạnh để cá giữ độ giòn và màu sắc đẹp mắt.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình hòa 2 thìa tương miso với một ít nước sao cho đủ để phủ nhẹ mặt cá. Sau khi hỗn hợp đồng nhất, mình lọc qua rây để bỏ bã, rồi đổ vào nồi có cá.

3. 3

   Bước 3

   Mình thái nhỏ nhánh gừng, bỏ nguyên trái ớt (không băm) vào nồi cùng cá. Đun lửa lớn khoảng 10 phút, hớt bọt và bớt bọt của hỗn hợp. Sau đó giảm lửa vừa và tiếp tục nấu thêm 15 phút để cá thấm đều hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Khi đã nấu được 25 phút, mình cho 1 thìa canh xì dầu và một chút tiêu vào nồi, tiếp tục đun lửa vừa trong 15 phút nữa cho nước sệt lại và cá ngấm đều gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Trong lúc nấu, mình thường nếm lại để điều chỉnh vị mặn, vì khi nước cạn lại hương vị sẽ đậm hơn. Sau khi cảm thấy vừa miệng, mình tăng lửa mạnh trong 10 phút cuối cùng để nước cạn hoàn toàn, rồi rắc thêm một ít tiêu lên trên.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình bày lườn cá lên đĩa, ăn kèm cơm nóng và dưa muối. Món cá hồi kho tương Miso Nhật đã sẵn sàng để thưởng thức!