Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g lườn cá hồi
Gia vị
- 2 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 6 ml Mirin
- 3‑4 ml nước mắm
- 1 ml bột ớt 7 vị
- 1 ml đường
- Vài trái ớt khô (tùy chọn)
- Hành lá
- Dầu thực vật
Mình rất thích món cá hồi kho tộ vì vừa thơm vừa bổ dưỡng. Đầu tiên mình làm sạch lườn cá, rồi băm nhuyễn tỏi và hành tím, chuẩn bị hành lá cho phần cuối. Tiếp theo mình pha chế nước sốt kho với Mirin, nước mắm, đường và ớt, để nguội rồi ướp cá trong 30 phút. Cuối cùng mình hầm cá trên lửa vừa cho đến khi cá chín mềm, rắc hành lá lên trên và dọn ra đĩa, ăn kèm cơm nóng hoặc salad. Món này không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều omega‑3 và protein cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch lườn cá hồi, dùng giấy bếp thấm khô. Tỏi và hành tím băm nhỏ, hành lá rửa sạch rồi cắt khúc để dùng sau.
- 2
Bước 2
Đun nóng nồi kho với một ít dầu, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Thêm bột ớt, ớt khô và (nếu có) gừng lát vào xào nhanh. Đổ Mirin vào, đun sôi để cồn bay hơi, rồi cho nước mắm và đường vào, khuấy đều cho đường tan. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, tắt bếp và để nguội để có nước sốt kho.
- 3
Bước 3
Khi nước sốt đã nguội, mình xếp lườn cá hồi vào ngâm trong 30 phút, thỉnh thoảng lật mặt để cá thấm đều vị. Sau khi ướp xong, đặt nồi lên bếp lớn, đun sôi rồi hạ lửa vừa, đảo nhẹ để cá chín đều. Kho khoảng 7‑10 phút là cá đã thấm vị và mềm mại. Tắt bếp, cho hành lá vào trộn nhẹ.
- 4
Bước 4
Mình cho cá ra đĩa hoặc để nguyên nồi cá kho lên bàn, ăn kèm rau củ luộc, salad bắp cải hoặc dưa leo và một bát cơm nóng. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà của cá hồi kho tộ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Tuấn Phong
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, chuộng cách trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và vẫn dành thời gian khám phá thêm ẩm thực địa phương. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.