Lườn cá hồi kho tiêu – Món ăn nóng hổi mùa mưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lườn cá hồi, để ráo. Trộn cá với tỏi bằm và hành tím bằm, ướp nhẹ để gia vị thấm vào thịt cá.

2. 2

   Bước 2

   Thêm tiêu xay, nước mắm, đầu hành băm, tỏi băm còn lại và ớt tươi cắt lát vào hỗn hợp. Trộn đều và để ướp ít nhất 30 phút để cá ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi đất. Thêm đường vào và khuấy liên tục cho đến khi đường tan và chuyển sang màu caramel. Khi caramel bắt đầu thơm, cho một ít tỏi bằm vào để tăng hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Cho lườn cá hồi đã ướp vào nồi, đảo nhẹ cho cá chín sơ. Đổ nước sao cho ngập mặt cá, hạ lửa nhỏ và để cá hầm liu riu cho đến khi cá săn lại và thấm đều gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục nấu cho đến khi nước cạn lại, cá ngấm vị và hỗn hợp sệt lại. Cắt hành lá thành khúc 4‑6 cm, rắc lên trên để trang trí và tăng hương thơm.