Lườn cá hồi kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lườn cá hồi bằng nước muối loãng pha chút chanh (hoặc dấm) để khử mùi tanh, rồi để ráo. Tiếp theo, ướp cá với một ít nước màu, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay trong khoảng 30 phút để cá thấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang ướp, mình xay nhuyễn tiêu, cắt ớt thành lát mỏng, rửa sạch hành lá rồi cắt bỏ gốc và lá già, băm nhỏ. Hành tím gọt vỏ, bỏ phần rễ, cắt lát mỏng để chuẩn bị cho bước cuối cùng.

3. 3

   Bước 3

   Sau cá đã thấm gia vị, mình cho vào nồi, bật bếp ở lửa vừa cho đến khi nước sôi. Khi nước sôi, giảm lửa xuống mức thấp nhất, hầm cá cho đến khi cá chín mềm và nước sệt lại. Cuối cùng, cho hành tím, hành lá, tiêu xay và ớt vào kho thêm 5 phút, tắt bếp và dọn ra đĩa nóng hổi.