Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g lườn cá hồi (cắt miếng vừa ăn)
- 2 cây hành tím, băm nhuyễn
- 2 cây tỏi, băm nhuyễn
- 1 bó hành lá, cắt khúc
- 2 cây ớt tươi, thái lát (tùy khẩu vị)
Gia vị
- 1 tể tiếy (khoảng 1 tể cà phê)
- 2 cây thìa canh nước mắm
- 1 cây thìa cà phê đường
- 1 cây thìa cà phê dầu mè
Mùa mưa se lạnh, mình thường chọn món cá hồi kho cay để vừa ấm bụng vừa bổ dưỡng. Cá hồi giàu omega‑3, protein và axit béo giúp da dẻ mịn màng và trí não phát triển tốt. Món này chỉ mất ít thời gian chuẩn bị, nhưng hương vị lại đậm đà, cay nồng vừa phải. Thêm hành tỏi, ớt và tiêu, cá sẽ thấm đều vị ngọt mặn, thơm lừng. Thực hiện theo các bước dưới đây, mình tin bạn sẽ làm được món ăn ngon như nhà hàng ngay tại bếp nhà mình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch lườn cá hồi, gỡ vây, bỏ vảy, rửa lại bằng nước lạnh rồi dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn.
- 2
Bước 2
Phết một lớp dầu mè lên cả hai mặt cá, sau đó cho cá vào lò nướng (hoặc nồi cơ điện) đã làm nóng ở 200 °C, nướng 10‑15 phút mỗi mặt cho đến khi cá hơi chín và có màu vàng nhẹ.
- 3
Bước 3
Trong một nồi sâu, mình đổ một ít dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm, rồi cho phần hành lá còn lại vào nhanh tay. Khi hỗn hợp dậy mùi, mình cho cá đã nướng vào nồi, rưới nước mắm, tiêu và ớt vào, khuấy nhẹ cho gia vị lan đều.
- 4
Bước 4
Khi cá đã thấm vị, mình đổ thêm một chút nước lọc vừa đủ ngập cá, tiếp tục kho cho đến khi nước sệt lại khoảng 5‑7 phút. Cuối cùng cho hành lá còn lại vào, nêm lại cho vừa miệng, tắt bếp. Nếu muốn cay hơn, có thể cho thêm ớt xắt vào lúc này.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.