Lườn cá hồi chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lườn cá hồi vài lần với nước muối và giấm để khử mùi tanh, rồi để ráo trên giấy bếp. Rắc bột chiên giòn lên cá, trộn đều để lớp bột bám chắc khi chiên. Trong khi chờ, mình rửa sạch ớt chuông và hành tây, cắt thành khúc vừa ăn. Cuối cùng, pha sẵn chén sốt: hòa 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh tương ớt, khuấy cho đường tan hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ một lớp dầu mỏng vào chảo nóng, chiên lườn cá hồi ở lửa vừa cho đến khi cả hai mặt vàng giòn đều (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt). Khi cá đã chín, mình vớt ra để trên đĩa có lót giấy thấm dầu. Nếu không muốn dùng chảo, mình cũng có thể cho cá vào nồi chiên không dầu, xịt một chút dầu lên mặt cá rồi chiên tới độ vàng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ phần dầu thừa trong chảo ra, chỉ để lại một ít dầu. Thêm tỏi băm vào phi thơm, rồi cho hành tây và ớt chuông vào xào nhanh khoảng 3 phút cho vừa chín tới. Đổ chén sốt đã pha sẵn vào chảo, đun sôi nhẹ rồi nhanh tay cho lườn cá hồi đã chiên vào đảo nhẹ để cá thấm sốt. Cuối cùng rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món ăn đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng sẽ thật tuyệt!