Lưỡi heo luộc muối cuộn lá mơ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lưỡi heo, cho vào nồi lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối và đổ nước lọc ngập lưỡi. Bật bếp lửa vừa, để nắp hơi mở để hơi nước thoát, luộc trong khoảng 45 phút hoặc cho tới khi cắt ngang lưỡi không còn chảy máu đỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi lưỡi heo đang luộc, mình đi hái lá mơ tươi quanh nhà, rửa sạch hai mặt dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi và côn trùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi lưỡi heo chín, lấy ra để nguội bớt, rồi cắt đôi dọc theo chiều dài và thái thành những lát mỏng vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: vắt nước cốt từ 3 quả tắc, bỏ hạt, cho vào 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh đường và 2 quả ớt hiểm đã băm nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuốn từng lát lưỡi heo vào một lá mơ, xếp lên đĩa, chấm với nước mắm tôm đã chuẩn bị và thưởng thức ngay. Món ăn vừa mềm, vừa giòn, vừa đậm đà, rất thích hợp làm món nhậu.