Lưỡi heo luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa lưỡi heọ sạch, chà nhẹ với một ít muối rồi rửa lại. Đun sôi một nồi nước, cho lưỡi heọ vào, tắt bếp và đậy nắp trong khoảng 5 phút. Lấy ra, dùng dao cạo nhẹ để lột bỏ lớp màng trắng, rồi rửa sạch lần nữa.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho lưỡi heọ đã làm sạch vào nồi, đun sôi lại, thêm một ít hạt nêm. Đun ở lửa vừa trong khoảng 30 phút cho thịt chín mềm, rồi tắt bếp, đậy nắp thêm 10 phút để thịt ngấm đều. Cuối cùng vớt lưỡi heọ ra để nguội nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Giã nhuyễn tỏi và ớt, sau đó pha với mắm (hoặc mắm ruốc) cùng một chút đường và vắt thêm chanh để có nước chấm vừa chua, vừa ngọt, vừa cay.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt lưỡi heọ thành những lát mỏng vừa ăn. Dọn lên đĩa, ăn nóng kèm rau quế tím và nước chấm đã chuẩn bị, sẽ thật ngon miệng.