Lưỡi Heo Khìa Nước Dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế: mình rửa sạch lưỡi heo, cạo bỏ lớp màng bám rồi để ráo. Thịt ba chỉ cũng rửa sạch, để ráo nước. Rau xà lách rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 cm, cà chua rửa sạch rồi thái lát mỏng. Dừa mở ra, lấy nước và dừa vụn để dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Ướp gia vị: cho lưỡi heo và thịt ba chỉ vào một thau lớn, thêm ngũ vị hương, hành tím băm, tỏi băm, một chút muối, tiêu và màu điều nếu muốn màu đẹp. Trộn đều và để yên khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước trộn xà lách: trong một tô nhỏ, cho 2 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường và hành tím thái khoanh, khuấy cho đường tan hoàn toàn. Dùng hỗn hợp này trộn đều xà lách để tạo vị chua ngọt nhẹ nhàng.

   
4. 4

   Bước 4

   Hầm thịt: đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho lưỡi heo và thịt ba chỉ đã ướp vào xào nhanh tay cho thịt săn lại. Sau đó đổ nước dừa vừa lấy vào chảo, hầm ở lửa vừa trong khoảng 45 phút cho thịt thấm vị dừa. Khi nước gần cạn, thêm nước lọc vừa đủ để không để hầm khô, để lại một ít nước dùng để làm nước chấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Hoàn thiện và thưởng thức: xếp xà lách đã trộn lên dĩa, rải cà chua lát lên trên, rồi xếp lưỡi heo cắt lát mỏng lên trên cùng. Dùng nóng kèm cơm trắng, còn nước hầm có thể dùng làm nước chấm hoặc rưới lên món để tăng hương vị.