Luộc trứng lòng đào theo ý muốn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch trứng gà, để trong ngăn mát tủ lạnh. Đun sôi đủ lượng nước để ngập trứng trong nồi.

2. 2

   Bước 2

   Nếu muốn bóc vỏ dễ hơn, mình có thể dùng kim chọc một lỗ nhỏ ở đầu tròn của trứng, nhưng bước này không bắt buộc.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước sôi, mình dùng muỗng nhẹ nhàng thả trứng vào nồi, tránh để trứng nứt vỏ.

4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa vừa, để trứng luộc trong vài phút tùy độ chín mong muốn. Khi hết thời gian, mình vớt trứng ra và ngâm ngay trong nước lạnh để dừng quá trình chín.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn siêu lòng đào, mình luộc 6 phút; 7 phút cho lòng đào vừa; 8 phút cho lòng đỏ có phần đặc và sánh.

6. 6

   Bước 6

   9 phút cho lòng đỏ vẫn đỏ tươi; 10 phút lòng đỏ bắt đầu chuyển vàng nhạt; 11 phút phần vàng nhạt lan rộng; 12 phút trứng cứng hoàn toàn.

7. 7

   Bước 7

   Để dùng trứng làm cơm hộp, mình thường luộc từ 8 phút trở lên. Lưu ý kích thước và nhiệt độ bảo quản của trứng có thể ảnh hưởng thời gian.

8. 8

   Bước 8

   Sau khi ngâm nước lạnh, mình bóc vỏ dưới vòi nước hoặc trong bát nước để vỏ bong ra sạch. Khi cắt trứng, mình dùng sợi chỉ sạch để có vết cắt sắc nét.