Lúa mạch xiên que chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm sườn non chay trong nước nóng cho mềm. Cắt bỏ hai bên viền rồi chia thành 6 khúc. Gọt vỏ sắn, cắt lát vừa bằng miếng sườn, rồi để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sắn vào nồi nước sôi, luộc 5‑10 phút cho chín tới, vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh rồi lăn qua bột năng. Xiên xen kẽ 1 miếng sườn chay và 1 lát sắn, tiếp tục cho đến khi hết nguyên liệu. Đun chảo với một ít dầu, chiên các que xiên cho vàng đều 4 mặt, rồi vớt ra đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm sốt: cho Nước tương, nước lọc, hạt nêm chay, đường, tương ớt và sốt BBQ vào chảo, đun nóng tới khi hỗn hợp sệt lại. Nhúng các que xiên đã chiên vào sốt, đảo đều 4 mặt cho thấm, tắt bếp. Dọn ra đĩa, ăn kèm rau răm và dưa leo.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu không dùng hết, để phần nước sốt và các que xiên chưa dùng vào ngăn đông. Khi muốn ăn lại, chỉ cần chiên lại nhanh và làm sốt như trên. Món này còn rất hợp khi ăn kèm bún, bánh hỏi hoặc bánh mì.