Lòng xào nghệ chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mì căn dưới vòi nước, để ráo. Gọt vỏ nghệ tươi, đập dập rồi cắt nhỏ. Rửa sạch hẹ, cắt khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho mì căn vào chiên sơ cho vàng. Để mì căn nguội, cắt khúc xéo khoảng 1 cm, trộn chung với nghệ đã cắt và các gia vị (bột nêm chay, bột ngọt). Để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi dầu còn trong chảo, đun nóng lại, cho ba rô vào phi thơm. Tiếp theo cho mì căn đã ướp vào xào đều, đến khi mì căn thấm đều hương thơm. Cuối cùng cho hẹ vào xào nhanh, nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món Lòng xào nghệ chay ngon nhất khi ăn kèm bún hoặc cơm nóng.