Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Lòng heo
- Nghệ tươi băm nhỏ
- Hành lá và hành tây (cắt sợi)
- Tỏi băm
- Ớt băm
Gia vị
- Muối
- Dầu ăn
Món Lòng Xào Nghệ thơm lừng, đậm đà hương vị Việt, cực kỳ đơn giản và nhanh gọn. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm từ việc làm sạch lòng, luộc sơ cho tới khi xào cùng nghệ, tỏi, ớt và hành. Các bước ngắn gọn, dễ thực hiện, phù hợp cho bữa tối gia đình. Bạn sẽ có ngay một món ăn vừa giòn vừa thơm, ăn kèm cơm trắng thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch lòng heo bằng nước và muối, nhúng và vắt đi mùi hôi đặc trưng nhiều lần cho tới khi nước trong và không còn mùi lạ.
- 2
Bước 2
Sau khi sạch, mình luộc lòng sơ tới khoảng 80% chín (khoảng 5‑6 phút), rồi vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ độ dai, giòn cho món ăn.
- 3
Bước 3
Cho dầu vào chảo, phi tỏi, ớt và nghệ băm cho thơm và chuyển sang màu vàng nhẹ. Tiếp theo, cho lòng đã luộc vào xào nhanh, nêm một chút muối, tiêu cho vừa miệng, đảo khoảng 30 giây. Cuối cùng, thêm hành tây và hành lá, xào nhanh tay cho đến khi rau vừa chín tới, tắt bếp và dọn ra đĩa.
- 4
Bước 4
Món Lòng Xào Nghệ đã sẵn sàng, mời cả nhà cùng thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.