Lòng xào dưa leo cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lòng lợn non dưới vòi nước, ngâm nhẹ trong nước muối loãng rồi ướp nhanh với nước cốt chanh hoặc dấm để khử mùi. Đun sôi một nồi nước, thả lòng vào chần trong khoảng 30 giây, vớt ra để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch dưa leo và cà chua, cắt dưa leo thành lát vừa ăn, cà chua cắt múi cau.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho lòng đã chuẩn bị vào xào nhanh cho tới khi săn lại, nêm nước mắm và đường, đảo đều.

4. 4

   Bước 4

   Thêm cà chua vào xào cho mềm, rồi cho dưa leo vào tiếp tục xào đến khi cả hai rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ. Nêm lại với tiêu, ớt và một chút muối nếu cần.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, chuyển món ra đĩa, rắc thêm một ít rau thơm (nếu có) và thưởng thức ngay khi còn nóng.