Lòng xào dưa, Đậu phụ chiên giòn & Bí đao luộc - Bữa ăn 45k cho 3 người

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lòng non và lòng già, ướp nhẹ với muối rồi rửa lại bằng giấm cho trắng. Rửa dưa chua qua nước để giảm độ chua (nếu dưa quá chua, để nguyên). Phi tỏi cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào nhanh cho tới khi thấy hơi mềm và có màu đỏ tươi.

2. 2

   Bước 2

   Cho dưa chua đã rửa vào chảo, xào vừa tới rồi thêm một ít bột nêm để dưa mềm hơn. Đổ ra đĩa, rồi phi thêm hành lá cho thơm. Tiếp tục cho lòng đã ướp vào xào, đảo nhanh cho đến khi lòng chín vừa tới, rồi cho dưa chua quay lại chung, nêm nếm vừa ăn và thêm 1‑2 miếng ớt nếu muốn có vị cay.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng vừa ăn, phết một lớp mỏng dầu ăn lên mặt. Đun nóng chảo, chiên đậu phụ cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Gọt vỏ bí đao, rửa sạch rồi cắt khoanh như hình. Đun nước sôi, cho một ít muối vào, thả bí đao vào luộc cho tới khi mềm vừa phải (khoảng 5‑7 phút), sau đó vớt ra để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Cà muối: rắc muối lên cà muối từ 1‑2 giờ trước khi ăn để cà không bị sổi và giữ độ chua vừa phải.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước chấm: hòa tan đường vào một ít nước, khuấy cho tan. Thêm 3 thìa nước mắm, ớt băm, tỏi dập dập và một ít hành lá, khuấy đều cho thơm. Dùng kèm với các món đã chuẩn bị.