Chuẩn bị
30 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g lòng lẫn lộn (lòng già, ít gan, ít lòng non, ít dạ dày, có tràng)
- 1 quả cà chua
- 150 g dưa chua (để lại ít nước tùy độ chua)
Gia vị
- 30 ml rượu trắng
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa cà phê đường đỏ
Món lòng xào dưa là một món ăn truyền thống của miền Bắc, vừa đậm đà hương vị nội tạng vừa thơm mát từ dưa chua. Khi mình chuẩn bị, sẽ phải tỉ mỉ làm sạch lòng già rồi ngâm rượu trắng để khử mùi. Tiếp theo, dưa chua được để lại ít nước để giữ độ chua vừa phải, cà chua cắt múi cau cho món ăn thêm màu sắc. Cuối cùng, mình xào nhanh các nguyên liệu với hạt nêm và một chút đường đỏ, tạo nên hương vị ngọt mặn hài hòa. Thức ăn này ăn nóng, kèm với cơm trắng sẽ rất ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mở lòng già ra, rửa sạch bằng nước lạnh, ngâm trong rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi.
- 2
Bước 2
Đổ dưa chua ra, để lại một ít nước hoặc vắt nhẹ tùy độ chua mong muốn, rồi đặt sang một bên.
- 3
Bước 3
Cắt cà chua thành múi cau vừa ăn, chuẩn bị sẵn cho bước cuối cùng.
- 4
Bước 4
Cho tất cả nguyên liệu (lòng đã rửa, dưa chua, cà chua) vào chảo, nêm hạt nêm, ½ thìa cà phê đường đỏ và thêm một ít nước sâm sấm. Đun sôi rồi giảm lửa cho nước bớt lại, tắt bếp và dọn ra ăn ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.