Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500g lòng heo (lòng non, cuốn họng, gan, tim, bao tử… tùy thích)
- 1 trái cà chua
- 1 củ hành tây
- 1/4 trái thơm (dứa)
- 50-100g rau cần
Gia vị
- 1 muỗng cafe tiêu
- Muối (theo khẩu vị)
- Mắm (để chấm)
- Bột ngọt (tùy chọn)
Món lòng xào chua ngọt này vừa đậm đà vị thịt, vừa thơm mát từ rau củ, thích hợp cho những ai muốn thử một món ăn truyền thống nhưng không quá nặng nề. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin chế biến tại nhà, dù chưa từng nấu lòng trước đây. Đừng lo lắng, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo hướng dẫn, món ăn sẽ nhanh gọn và ngon miệng. Khi ăn kèm với chén mắm ớt xanh, hương vị sẽ thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch lòng heo với một chút muối để giảm mùi tanh, sau đó luộc sơ qua khoảng 3‑5 phút cho mềm và dễ cắt. Khi đã nguội, cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cắt hành tây và cà chua thành múi cau, thái thơm (dứa) thành miếng vừa ăn, và cắt rau cần thành khúc ngắn. Đặt các nguyên liệu đã cắt sang một bên để tiện khi xào.
- 3
Bước 3
Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành tỏi cho dậy mùi. Tiếp theo, cho lòng heo đã cắt vào xào trên lửa lớn cho tới khi chín, nêm một chút muối, tiêu và bột ngọt.
- 4
Bước 4
Thêm thơm, hành tây, cà chua và rau cần vào chảo, xào nhanh tay trong 2‑3 phút cho rau vừa chín tới, giữ được độ giòn và màu sắc. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
- 5
Bước 5
Dọn món lên đĩa, ăn kèm chén mắm dầm ớt xanh để tăng vị chua ngọt và cay nhẹ. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.