Lòng vịt xào măng, miến và giá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lòng vịt bằng rượu và giấm, rồi để ráo. Tiếp theo ướp lòng vịt với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê nước tương, một ít muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để yên 15 phút để thấm gia vị. Đồng thời, mình ngâm miến trong nước ấm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch măng, cắt thành những sợi ngắn vừa ăn. Đặt sang một bên để dùng sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và ớt trái. Khi dậy mùi, mình cho lòng vịt vào xào mạnh tay cho tới khi chín tới, rồi cho măng vào tiếp tục xào nhanh. Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một chút tiêu, nêm nếm cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình nếm lại, nếu cần thì bổ sung thêm hạt nêm hoặc tiêu để vị đậm đà hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo mình cho miến vào xào nhanh tay cho tới khi chín tới, rồi cho giá vào trộn chung. Nêm lại một chút hạt nêm, rồi rắc hành lá và tiêu lên trên, xào nhanh một lần nữa cho thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, nếu muốn hương vị đậm hơn mình có thể thêm một ít nước tương. Rắc ngò rí và vài lát ớt lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng!