Lòng nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua thú linh về, lộn ngược mặt trong ra, gạt bỏ hết lớp mỡ bên trong để tránh mùi hôi. Rắc muối và giấm lên, bóp nhẹ để sạch bớt nhớt và mùi. Lộn mặt ngoài lại, tiếp tục bóp, rồi rửa sạch lại bằng nước.

2. 2

   Bước 2

   Phèo non cũng được bóp cùng giấm và muối để làm sạch và khử mùi hôi, sau đó rửa lại cho sạch.

3. 3

   Bước 3

   Pha gói sốt ướp nướng với 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bột (tùy độ cay) và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Đặt phèo và thú linh lên bếp than, nướng ở lửa vừa. Dùng cây phết nước sốt lên từng mặt mỗi khi quay, không ướp trước để tránh làm lòng quá mặn. Quay liên tục, mỗi lần quay lại phết thêm sốt cho thấm đều, cho đến khi bề mặt vàng giòn và thịt chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Món Lòng nướng đã sẵn sàng, ăn kèm với bia hoặc rượu, sẽ làm bữa tiệc nhậu của bạn thêm phần sôi động và ngon miệng.