Chuẩn bị
30 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
4
Calo
140 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr lòng lợn sạch
- 2 củ tỏi
- 5 cây hành lá
- 1 nhánh gừng
- 1 quả ớt sừng
Gia vị
- 2 muỗng dầu hàu
- 1 thìa canh dầu xào
- 1 thìa bột nêm
- 1/2 thìa tiêu xay
Mình nhớ thời thơ ấu, mỗi khi làng bị bom đạn, chúng mình phải ăn nhanh mọi thứ còn lại, trong đó có những món ngũ tạng lợn. Giờ đây, mình muốn chia sẻ cách biến lòng lợn thành một món xào thơm lừng, vừa giữ được hương vị truyền thống vừa dễ thực hiện trong bếp hiện đại. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể có ngay một món ăn đậm đà, giòn tan, phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để cảm nhận hương vị của miền quê Việt Nam nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch lòng lợn bằng nước muối, sau đó chần qua nước sôi trong 1‑2 phút để loại bỏ mùi tanh, rồi để ráo và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Tỏi, gừng, tiêu và bột nêm đã sẵn sàng để dùng.
- 2
Bước 2
Mình thái lòng thành những miếng vừa ăn, các loại gia vị còn lại (tỏi, gừng, ớt) thì thái lát mỏng hoặc băm nhỏ để dễ phi thơm.
- 3
Bước 3
Cho chảo lên bếp, đổ 1 thìa canh dầu xào, phi thơm tỏi và một ít gừng. Khi dậy mùi, mình cho lòng lợn vào đảo nhanh tay cho săn lại, rồi rắc bột nêm, tiêu xay và ớt vào, tiếp tục xào trong khoảng 5 phút cho đến khi lòng chín tới nhưng vẫn còn độ giòn. Cuối cùng, mình thêm 2 muỗng dầu hàu, đảo đều để gia vị thấm đều, nấu thêm 1‑2 phút cho mùi thơm lan tỏa.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình rắc hành lá đã thái chỉ lên trên, đảo nhanh rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa và ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn vừa phải của lòng lợn và hương vị đậm đà của dầu hàu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.