Chuẩn bị
20 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g lòng heo
- 1 muỗng cà phê bột baking soda
- 500 ml nước
- 1 củ nhỏ nghệ tươi, băm nhuyễn
- 5 củ tỏi, băm nhuyễn
- 50 g hẹ, cắt khúc
- 1 quả ớt, băm nhỏ (tùy chọn)
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
Mình rất thích món Lòng heo xào nghệ – một hương vị đặc trưng của miền Trung, vừa ấm bụng lại tốt cho dạ dày. Khi xào, hương thơm của nghệ và tỏi băm sẽ lan tỏa khắp bếp, khiến mọi người thèm thuồng. Món này nhanh gọn, chỉ mất khoảng 30 phút để chuẩn bị và nấu xong, phù hợp cho bữa tối gia đình. Thêm chút hẹ xanh và ớt tươi, món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn và đậm đà. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ thấy mình là một đầu bếp tài ba trong chớp mắt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch lòng heo bằng hỗn hợp baking soda và nước, sau đó rửa lại nhiều lần cho đến khi không còn bọt và mùi tanh.
- 2
Bước 2
Đun sôi nước, cho lòng heo vào trụng khoảng 1 phút để săn lại, vớt ra để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cho dầu ăn vào chảo, bật lửa vừa, phi thơm tỏi băm và nghệ băm cho đến khi dậy mùi thơm nhẹ.
- 4
Bước 4
Tiếp theo, mình cho lòng heo vào xào nhanh tay, nêm muối, nước mắm, ớt (nếu dùng) và tiêu, đảo đều cho gia vị thấm.
- 5
Bước 5
Khi lòng heo vừa chín tới, mình cho hẹ vào đảo nhanh, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món ăn ngon hơn khi chấm kèm xì dầu dằm ớt.
Đánh giá công thức
3.7/5 (11 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Lòng Heo Xào Nghệ Miền Trung)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Lòng Heo Xào Nghệ Miền Trung)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Lòng Heo Xào Nghệ Miền Trung)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Lòng Heo Xào Nghệ Miền Trung)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Lòng Heo Xào Nghệ Miền Trung)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Lòng Heo Xào Nghệ Miền Trung)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.