Lòng heo xào dưa chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lòng heo, dùng muối và rượu trắng trộn nhẹ rồi luộc sơ qua. Để lòng heo ngâm trong nước đá khoảng 10 phút, rồi cắt thành miếng dài 3‑4 cm và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Dưa chua mua về mình rửa lại qua nước lạnh, vắt nhẹ để giảm độ chua. Nếu muốn vị chua đậm hơn, có thể bỏ qua bước rửa này.

3. 3

   Bước 3

   Cà chua và hành tây rửa sạch, thái múi cau vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Tỏi và hành khô băm nhuyễn, hành lá cùng rau răm rửa sạch rồi cắt thành đoạn dài khoảng độ ngón tay.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi và hành khô băm. Tiếp theo mình cho dưa chua vào xào nhanh trên lửa lớn trong 2 phút, rồi cho lòng heo vào đảo chung thêm 2 phút. Thêm cà chua, hành tây đã thái, ớt thái lát, một chút đường và tiêu, đảo nhanh cho vừa chín tới. Cuối cùng cho bơ thực vật, hành lá và rau răm vào trộn nhanh, tắt bếp và rắc thêm tiêu lên trên.

6. 6

   Bước 6

   Món Lòng heo xào dưa chua đã sẵn sàng. Đừng xào quá lâu, chỉ khoảng 5 phút sau khi cho các nguyên liệu vào chảo là đủ để lòng heo chín mềm, giòn tan. Thưởng thức ngay cùng bia hoặc rượu nhé!