Lòng heo xào cải chua – Món ăn truyền thống đậm vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lòng heo dưới vòi nước, sau đó cho vào nồi đun sôi, luộc cho tới khi lòng chín tới (khoảng 10‑12 phút), vớt ra để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Cải chua vắt bớt nước để giảm độ chua, rửa lại hai lần, rồi cắt nhỏ vừa ăn. Hành cần rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi lòng heo đã luộc chín, vớt ra để nguội nhẹ, cắt thành khúc vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho 2‑3 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm, sau đó cho lòng heo vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm đường, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm vừa ăn, khuấy đều. Tiếp tục cho cải chua vào xào chung, cuối cùng cho hành cần, đảo nhanh cho tới khi nguyên liệu chín tới và thấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Món đã hoàn thành, có thể chấm với nước mắm pha đường, tỏi và ớt để tăng hương vị. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc làm mồi nhậu.