Lòng heo luộc chấm mắm tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lòng heọ́ dưới vòi nước, sau đó ngâm với một ít muối và rượu để khử mùi. Để lại khoảng 5‑10 phút, rồi rửa lại cho sạch sẽ, vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho nước vào nồi, thêm nhánh sả, gừng đập dập, một ít đường, muối, bột ngọt, hạt nêm và một chút nước mắm. Đun sôi rồi thả lòng heo vào, hạ lửa vừa và luộc trong khoảng 45‑60 phút cho đến khi lòng mềm và thấm vị. Khi đã chín, vớt ra để ráo và để nguội nhẹ trước khi cắt miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, mình pha nước chấm: cho 2 muỗng mắm tôm, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng bột ngọt, 4 muỗng đường, tỏi băm, sả băm và ớt băm. Khuấy đều cho đường và bột ngọt tan hoàn toàn, nếm lại cho vừa khẩu vị. Dọn lòng heo đã luộc lên đĩa, kèm rau sống và bát nước chấm, rồi thưởng thức ngay nhé!