Lòng heo khìa nước dừa
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg lòng già
- 2 trái dừa xiêm
- 2 trái ớt (tùy độ cay)
- 4 tép tỏi
- 4 củ hành khô
- 1 cây xả
Gia vị
- 2 muỗng cơm đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Mình vừa thử làm món Lòng heo khìa nước dừa và kết quả thật bất ngờ – thơm lừng hương dừa, vị đậm đà, không hề có mùi hôi khó chịu của lòng. Đầu tiên mình sẽ làm sạch lòng thật kỹ, rồi chần sơ để lòng săn lại, cuối cùng xào cùng hành, tỏi, xả và 2 trái dừa xiêm cho nước sệt lại, thấm đều vào từng sợi. Món này thích ăn kèm bia, rượu hay chỉ đơn giản là một món nhậu “phê” trong những buổi tụ tập. Các bước chuẩn bị ngắn gọn, thời gian nấu không quá 30 phút, phù hợp cho cả những người bận rộn. Hãy cùng mình thực hiện và cảm nhận hương vị độc đáo này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch lòng, dùng muối chà bóp để loại bỏ bẩn và mùi hôi. Sau khi lộn ruột và bỏ những phần bẩn, lại chà thêm một lớp muối nữa, rửa lại bằng nước chanh tươi để khử mùi còn lại.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cho lòng đã sạch vào nước sôi chần sơ khoảng 2‑3 phút cho lòng săn lại, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- 3
Bước 3
Mình băm nhuyễn hành, tỏi và xả, cho vào chảo xào với lửa vừa cho tới khi thơm và vàng nhẹ. Thêm đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và ớt băm vào, khuấy đều. Sau đó cho lòng vào xào nhanh, đổ 2 trái dừa xiêm đã lấy nước và cùi vào, giảm lửa liu riu cho nước dừa sệt lại và thấm vào lòng. Đảo liên tục tới khi lòng chuyển sang màu vàng đồng và nước dừa đã khô bớt, món ăn đã sẵn sàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.