Lòng già xào dưa chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch lòng già bằng muối, mắm, chanh hoặc dấm, nhớ lộn bên trong để loại bỏ mùi và rửa kỹ cho thật sạch.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, thả lòng vào trần qua 1‑2 phút để dễ cắt, rồi vớt ra để thái miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Dưa chua rửa sạch, vắt khô để giảm độ chua và mặn; rau răm và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Cho dầu ăn vào chảo, xào cà chua cắt múi cau và dưa chua khoảng 5 phút. Thêm lòng đã thái vào, nêm bột canh, một chút nước mắm và một ít mì chính, xào tiếp 5 phút. Cuối cùng cho rau răm và hành lá vào, tắt bếp và thưởng thức.